Règlement sur la salubrité des aliments au Canada

Note marginale :Fromages de consommation préemballés

• 249 (1) Les renseignements ci-après doivent figurer sur l’espace principal du fromage de consommation préemballé :

  • a) la fermeté relative du fromage;

  • b) sa principale caractéristique d’affinage, sauf dans le cas du fromage à pâte fraîche;

  • c) dans le cas d’un mélange de fromages râpés fins ou en filaments, les variétés par ordre décroissant de leur proportion respective.

  • d) [Abrogé, DORS/2022-144, art. 29]

• Note marginale :Exception

  (2) Le paragraphe (1) ne s’applique pas aux fromages suivants :

  • a) le fromage cheddar;

  • b) le fromage à la crème avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • c) le fromage à la crème à tartiner avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • d) le fromage de lactosérum ou fromage de petit-lait ;

  • e) le fromage fondu avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • f) la préparation de fromage fondu avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • g) le fromage fondu à tartiner avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • h) le fromage conditionné à froid avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • i) la préparation de fromage conditionné à froid avec ou sans ingrédients ajoutés;

  • j) le fromage cottage;

  • k) le fromage cottage en crème;

  • l) tout fromage mentionné dans la partie I ou II du tableau de l’article B.08.033 du Règlement sur les aliments et drogues.

• Note marginale :Fermeté relative

  (3) La fermeté relative du fromage doit être indiquée par la mention prévue dans le document sur les mentions descriptives et noms d’identification qui correspond à la teneur en humidité du fromage rapportée à l’extrait sec dégraissé.

• Note marginale :Principale caractéristique d’affinage

  (4) La principale caractéristique d’affinage du fromage doit être indiquée par la mention prévue dans le document sur les mentions descriptives et noms d’identification qui correspond à l’affinage auquel le fromage est soumis.