Règlement sur les aliments et drogues

B.09.007 [N]. L’huile d’arachide

• a) est l’huile des graines d’Arachis hypogaea L.;

• b) doit avoir

  • (i) une densité relative (20 °C/eau à 20 °C) d’au moins 0,914 et d’au plus 0,917,

  • (ii) un indice de réfraction (n_D40 °C) d’au moins 1,460 et d’au plus 1,465,

  • (iii) un indice de saponification (milligrammes d’hydroxyde de potassium par gramme d’huile) d’au moins 187 et d’au plus 196,

  • (iv) un indice d’iode (Wijs) d’au moins 80 et d’au plus 106,

  • (v) une teneur en substances insaponifiables d’au plus 10 grammes par kilogramme,

  • (vi) une proportion d’acide arachidique ou d’acides gras supérieurs, d’au moins 48 grammes par kilogramme,

  • (vii) un indice d’acidité d’au plus 0,6 milligramme d’hydroxyde de potassium par gramme d’huile, et

  • (viii) un indice de peroxyde d’au plus 10 milliéquivalents d’oxygène dégagé par kilogramme d’huile; et

• c) peut renfermer de l’oxystéarine.