Règlement sur les aliments et drogues

B.11.050 [N]. Les olives doivent être le fruit, nature ou farci, de l’olivier, et peuvent renfermer

• a) du vinaigre;

• b) du sel;

• c) un ingrédient édulcorant;

• d) des épices;

• e) des condiments;

• f) de l’acide lactique;

• g) de l’acide sorbique ou son sel de potassium ou de sodium;

• h) du chlorure de calcium;

• i) de l’acide citrique;

• j) dans le cas des olives mûres, du gluconate ferreux.