Règlement sur les aliments et drogues

B.09.008 [N]. L’huile de fève de soya, l’huile de soja ou l’huile de soya

• a) est l’huile des graines de Glycine max (L.) Merr.;

• b) doit avoir

  • (i) une densité relative (20 °C/eau à 20 °C) d’au moins 0,919 et d’au plus 0,925,

  • (ii) un indice de réfraction (n_D40 °C) d’au moins 1,466 et d’au plus 1,470,

  • (iii) un indice de saponification (milligrammes d’hydroxyde de potassium par gramme d’huile) d’au moins 189 et d’au plus 195,

  • (iv) un indice d’iode (Wijs) d’au moins 120 et d’au plus 143,

  • (v) une teneur en substances insaponifiables d’au plus 15 grammes par kilogramme,

  • (vi) un indice d’acidité d’au plus 0,6 milligramme d’hydroxyde de potassium par gramme d’huile, et

  • (vii) un indice de peroxyde d’au plus 10 milliéquivalents d’oxygène dégagé par kilogramme d’huile; et

• c) peut renfermer de l’oxystéarine.