Règlement sur les aliments et drogues

B.08.021 [N]. Le lait malté, le lait malté en poudre ou la poudre de lait malté

• a) doit être le produit fabriqué en mélangeant du lait avec le liquide séparé d’un moût de malt d’orge moulue et de farine d’orge;

• b) peut renfermer, de manière à assurer la pleine action enzymatique, du sel et du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de potassium ajoutés;

• c) peut être débarrassé d’eau; et

• d) doit renfermer

  • (i) au moins 7,5 pour cent de gras de lait, et

  • (ii) au plus 3,5 pour cent d’humidité.